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胡维勤教授

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你不知道的蘑菇?好处多多  

2014-08-27 09:27:20|  分类: 养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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说到蘑菇大家可能再熟悉不过,那你真的知道蘑菇的好处吗?那就来一起了解吧。
蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。美国食用菌协会顾问马戈克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大“秘密武器”。

1.20大卡:一小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。

2.味道:有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道――鲜味。当它与别的食物一起烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

3.维生素D:其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

4.抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

5.替代主食:数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量相当于2公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能你要在健身房苦练几个月。
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